Ez a burgonyás muszaka kiadós, kényeztető és nagyon laktató. A tökéletes fogás, amikor olyan kényeztető ételre vágysz, ami megtölti a hasadat, de nem akadályozza meg a gyógyulást. Hogy még táplálóbb legyen, próbáld ki zöld leveles salátával.
Hozzávalók 4-6 adagra:
- 2 közepes padlizsán 1,5 cm-es szeletekre vágva
- 1 nagy cukkini 1,5 cm-es szeletekre vágva
- 3 közepes méretű paradicsom 1,2 cm-es szeletekre vágva
A paradicsomos réteghez:
- 1,5 kg burgonya durvára vágva
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor
A paradicsomszószhoz:
- 3½ bögre finomra vágott gomba (A gombát mosd meg alaposan meleg vagy forró vízzel, és csak ezután szeleteld fel. Ne használj nyálkás vagy bebarnult gombát, ez ugyanis annak a jele, hogy elkezdett oxidálódni és megromlani.)
- ½ bögre felkockázott vöröshagyma
- ½ bögre finomra vágott aszalt paradicsom (olaj- és sómentes)
- ¹⁄³ bögre finomra aprított szárzeller
- 3 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 1½ bögre darabolt vagy aprított konzerv paradicsom vagy 2 bögre friss, kockákra vágott paradicsom
- 1 teáskanál friss vagy ½ teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál friss vagy ½ teáskanál szárított oregánó
- ¼ teáskanál pirospaprika-pehely
- ¼-½ teáskanál tengeri só (elhagyható)
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 ºC-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezd a padlizsánszeletek felét és az összes cukkinit a sütőpapírra. Süsd 15-20 percig, amíg meg nem puhulnak, majd vedd ki a sütőből, és tedd félre. Miközben sül a padlizsán és a cukkini, önts 4,5 dl vizet egy közepes lábasba, és helyezz bele egy párolóbetétet. Tedd bele a burgonyát, tegyél rá egy fedőt, és párold 20-25 percig, amíg meg nem puhul. Ezután tedd a burgonyát egy nagyobb tálba a vöröshagymaporral és a fokhagymaporral, és törd simára, majd tedd félre.
A szószhoz helyezz egy tapadásmentes kerámialábast a tűzhelyre közepes hőfokra.
Tedd bele a gombát, a hagymát, az aszalt paradicsomot, a zellert és a fokhagymát.
Párold 5-8 percig, amíg a gomba megpuhul és megpirul. Add hozzá a paradicsomot, a kakukkfüvet, az oregánót és a pirospaprika-pelyhet. Ha szeretnéd, sózd meg. Vedd lejjebb a hőfokot, és párold tovább 10-12 percig, közben kevergesd meg. Addig párold, amíg be nem sűrűsödik.
Halmozz egy réteg sült cukkinit és padlizsánt egy hőálló tálba úgy, hogy kicsit fedjék egymást. Halmozd rá a burgonyapüré felét, és simítsd el egyenletesen, majd öntsd rá a paradicsomszósz felét. Ismételd meg egy újabb cukkini- és padlizsánréteggel, majd paradicsomszósszal. A tetejére simíts burgonyapürét. Halmozd a maradék nyers paradicsomot és nyers padlizsánt a tetejére. Süsd 30-35 percig, amíg meg nem barnul picit a teteje. Ha megsült, hagyd hűlni 10-15 percig, majd szeleteld fel.
Forrás: Anthony William - Receptek az egészséges agyműködésért
