Édes, pikáns és tele van ízekkel. Ez az ízletes, nyers serpenyős zöldség csodálatos lehetőség arra, hogy több nyers gyümölcsöt, fűszernövényt és zöldséget építsünk be az étrendünkbe, hiszen ebben a formában nyújtják a legtöbb gyógyhatást.
Hozzávalók:
¼ bögre ananászlé
¼ bögre frissen facsart lime-lé
2 evőkanál nyers méz
¼ bögre felkockázott mangó
1,5 cm friss gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál vöröspálmamoszatpehely (elhagyható)
¼-½ teáskanál Cayenne-bors vagy pirospaprika-pehely
1 bögre apróra vágott brokkoli
1 bögre vékonyra szeletelt gomba*
1 bögre apróra reszelt vörös káposzta
1 bögre nagyon vékonyra szeletelt
piros, narancssárga vagy sárga kaliforniai paprika
½ bögre vékony csíkokra vágott cukorborsó
½ bögre nagyon vékonyra szeletelt sárgarépa
¼ bögre darabokra vágott újhagyma
2 evőkanál feldarabolt, friss koriander
2 evőkanál feldarabolt, friss menta
Elkészítése:
A szószhoz tedd az ananászlevet, a limelevet, a nyers mézet, a mangót, a gyömbért, a fokhagymát, a vöröspálmamoszatpelyhet (ha használsz) és a Cayenneborsot vagy a pirospaprika-pelyhet egy turmixgépbe. Turmixold simára, és tedd félre. Tedd a brokkolit, a gombát, a vörös káposztát, a paprikát, a cukorborsót, a sárgarépát, az újhagymát, a koriandert és a mentát egy nagy tálba. Locsold meg a szósszal, és forgasd át óvatosan. Tedd a hűtőszekrénybe legalább 1, legfeljebb 3-4 órára, hogy összeérjenek az ízek. Vedd ki a hűtőszekrényből, és oszd el 2 adagra. Fogyaszd el azonnal.
* Mielőtt felszeleteled a gombát, mosd meg, és öblítsd le alaposan meleg vagy forró vízzel. A nyálkás vagy rothadó részeket ne használd fel, ez az oxidáció jele.
TIPPEK:
• Ennél a receptnél nagyon fontos, hogy nagyon vékony szeletekre vagy apró darabokra vágd az összetevőket, és hogy legalább 1 órán át állni hagyd, hogy a zöldségek, a fűszernövények és a gomba megpuhulhasson. Fontos, hogy ne hagyd ki ezeket a lépéseket.
• Az ananászlé helyett használhatsz frissen facsart ananászlevet is, vagy üveges, 100%-os ananászlevet, ami nem tartalmaz adalékanyagokat, citromsavat vagy aromákat.
Jó étvágyat!
Forrás: Anthony William - Receptek az egészséges agyműködésért
